人人家政菜谱---鱼香肉丝
                                                      人人家政  2019-1-2
用料：猪里脊肉 200克 泡红椒 3汤匙 莴笋 100克 水发木耳 10朵 香葱 5根 大蒜 5粒 生姜 1块 酱油 3茶匙 老抽 1汤匙 干淀粉 半汤匙 食用油 4汤匙 白糖 3茶匙 香醋 2汤匙 鸡粉 1茶匙 盐 适量。
1、将肉丝切成丝，用少许盐、鸡粉、白糖、醋、酱油、干淀粉拌匀，再加入熟油抓匀，防止粘连。用1汤匙老抽和1汤匙水勾兑成老抽水。
2、将泡辣椒切细，香葱切成葱花，生姜大蒜切成沫（比例为大蒜2生姜1）。
3、将木耳切成丝，莴笋切成丝。
4、锅内倒入足量油，下入肉丝滑散，盛出备用。
5、加入大蒜生姜沫，以及泡辣椒炒香。
6、放木耳丝莴笋丝，用筷子沾汤汁适当调入盐，炒香。放入炒好肉丝。
7、加入老抽水，调好的醋糖水，让锅静止3秒。
8、放入葱花，翻炒断生，即可。
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